Dominique Wolton
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« L’importance des Outre-mers n’est donc pas d’abord économique ou démographique, elle est culturelle et politique. »
DW, Les Outre-mers, une chance pour la France et l’Europe, Revue Hermès n° 32-33, 2002

L’essentiel finit toujours autour d’une table

Libération, 23 décembre 2012

« Pourquoi dévaloriser sans cesse le secteur de la restauration, de l’hôtellerie, des cafés ? Pourtant ces lieux et les moments qui les accompagnent sont centraux dans nos vies. Tout commence ou finit dans un café, un hôtel, un restaurant, une discothèque. »

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